CAJUN COUNTRY – LOUISIANA

Cette partie du Sud la Louisiane se situe entre Lafayette et New Orleans. Elle fut peuplée au 18eme siècle par les Acadiens en provenance du Canada dont la langue était le Français. Les Anglais qui prirent possession de leur province exigèrent que ceux abandonnant la nationalité française pour devenir citoyen britannique. Ils devaient aussi renoncer a la religion catholique pour se convertir au protestantisme anglais ce qu’ils refusèrent. Il fut alors decider de les déporter vers la Louisiane qui était a l’époque un territoire français. Malheureusement pour eux, en 1800, Napoleon Bonaparte estima que ce territoire loin de la metropole ne représentait que peu d’intérêts et décida de le vendre aux USA. La culture française fut abandonnée peu a peu et d’après certains témoignages de

descendants d’acadiens avec qui nous avons discute, leurs parents avaient interdiction de parler français a l’école sous peine d’être sévèrement punis. Il reste malgré tout une partie de l’héritage français grace aux noms des villes, de leurs habitants (le nom le plus répandu est Thibodeau) et nombre d’entre eux parlent encore le Français avec leur propre vocabulaire et un accent très prononce. Cela ne devrait pas durer longtemps car de leur propre aveu peu de leurs enfants semble concerne pour transmettre ce patrimoine.

Cette region est très pittoresque a visiter car le delta du Mississippi sujet a de nombreuses crues a provoque la creation d’immenses marais appelés “bayous” dans lesquels d’énormes cyprès semblent trouver leur bonheur.

C’est aussi un lieu de vie privilégié pour une faune abondante avec de nombreux alligators.

J’allais oublier presque le plus important avec la cuisine cajun très épicée façon creole avec beaucoup de crustacés, crevettes, écrevisses, crabes et le fameux boudin cajun fait avec du porc du foie et du riz. Ca fait transpirer mais c’est délicieux.

Autre facette de ce folklore que j’adore: la musique cajun que j’ai mis en fond sonore sur la video.

Pour ceux qui ont vu le film Forest Gump les paysages sont exactement les memes et les crevettes sont partout.

Une partie d’un état qui ne ressemble pas aux autres mais que nous avons beaucoup apprécié avec des gens adorables, meme si leur accent très prononce nous obligeait quelques fois a les faire répéter.